Folia.nl weekblad

^{Foto: De Kookatlas van Werumeus Buning} 

>Collectie Culinair museum Amersfoort overgedragen aan Bijzondere Collecties.
>Zevenhonderd buitenlandse kookboeken maken onderzoek naar internationale gastronomische geschiedenis mogelijk.

Eind december is de historische bibliotheek van het voormalige Culinair Museum Amersfoort overgedragen aan de afdeling Bijzondere Collecties (BC) van de UvA. De Amersfoortse collectie omvat vijftienhonderd boeken, tijdschriften en documenten en een bijzondere verzameling menukaarten. Bibliotheken Eemland, de huidige eigenaar van de collectie, geeft de verzameling in langdurig bruikleen aan de BC. Tegelijkertijd is een overeenkomst getekend tussen Bibliotheken Eemland en de BC over samenwerking op het gebied van de gastronomie.

Enkele jaren geleden al werd de Gastronomische Bibliotheek Amsterdam, gevormd door Johannes van Dam, Joop Witteveen en Bart Cuperus, ondergebracht bij de BC. Nu ook de Amersfoortse collectie daaraan is toegevoegd herbergt de BC de grootste boekenverzameling in Nederland op dit gebied. Vrijwel alle belangrijke Nederlandse kookboeken van de zestiende tot en met de negentiende eeuw zijn nu in de BC te vinden, maar ook boeken over voedingsleer, huishoudkunde, tafelversiering, wijn en etiquette. Behalve een aantal bijzondere Nederlandse kookboeken heeft UvA met de collectie uit Amersfoort ook zevenhonderd buitenlandse kookboeken verworven, die onderzoek naar de internationale geschiedenis van de gastronomie mogelijk maken. (DW)